真奶粉应是白色略带浅黄色(乳白乳黄),如果色深或带有焦黄色为次品。假奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽,呈漂白色,或有其他不自然的颜色。
正常的、品质优良的奶粉具牛奶特有的清淡的乳香味。若带有霉、腥、酸等异味,则说明这种奶粉存放时间已久,或已变质,异味严重者则不能食用。假奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。
把少许奶粉放进嘴里品尝,真奶粉细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较快,且无糖的甜味(加糖奶粉除外)。假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味
真奶粉应是白色略带浅黄色(乳白乳黄),如果色深或带有焦黄色为次品。假奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽,呈漂白色,或有其他不自然的颜色。
正常的、品质优良的奶粉具牛奶特有的清淡的乳香味。若带有霉、腥、酸等异味,则说明这种奶粉存放时间已久,或已变质,异味严重者则不能食用。假奶粉乳香甚微,甚至没有乳香味。
把少许奶粉放进嘴里品尝,真奶粉细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较快,且无糖的甜味(加糖奶粉除外)。假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。
用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦,真奶粉质地细腻,会发出“吱吱”声。假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙”的流动声。此外,手感松软平滑内容物有流动感为品质合格产品,如手感凹凸不平,并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。
双手挤压一下,如果漏气,漏粉或袋内根本没有气体,说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。
将铁罐上下摇动,如听到清晰的沙沙声,说明奶粉品质新鲜优良,无结块。如果声音不清晰,有撞击声,说明奶粉已有结块,证明奶粉已经变质,不能食用。
取一汤匙奶粉放于杯中,用开水冲调后静置5分钟。质量好的奶粉冲调性好,溶解度高、无沉淀,冲后无结块,液体呈乳白色,品尝奶香味浓。而过期变质或质量差(乳成分很低)的奶粉冲调性差,表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水和奶有分离迹象。品尝奶香味差甚至无奶的味道,或有香精调香的香味;另外,淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
奶粉包装或保存不当,很容易吸湿,若结块不大,晃动一下就散开了,说明奶粉品质尚未发生改变,仍可食用。若奶粉结块大且坚硬,说明已经变质,不能食用。
用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦,真奶粉质地细腻,会发出“吱吱”声。假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙”的流动声。此外,手感松软平滑内容物有流动感为品质合格产品,如手感凹凸不平,并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。
双手挤压一下,如果漏气,漏粉或袋内根本没有气体,说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。
将铁罐上下摇动,如听到清晰的沙沙声,说明奶粉品质新鲜优良,无结块。如果声音不清晰,有撞击声,说明奶粉已有结块,证明奶粉已经变质,不能食用。
取一汤匙奶粉放于杯中,用开水冲调后静置5分钟。质量好的奶粉冲调性好,溶解度高、无沉淀,冲后无结块,液体呈乳白色,品尝奶香味浓。而过期变质或质量差(乳成分很低)的奶粉冲调性差,表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水和奶有分离迹象。品尝奶香味差甚至无奶的味道,或有香精调香的香味;另外,淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
奶粉包装或保存不当,很容易吸湿,若结块不大,晃动一下就散开了,说明奶粉品质尚未发生改变,仍可食用。若奶粉结块大且坚硬,说明已经变质,不能食用。
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